Estudio del perfil químico y actividad antiradical de variedades de MoruS Alba en Venezuela. Análisis cualitativo y cuantitativo de metabolitos en las variedades Boconó, Maracay, Tachira y YU-62.

Abstract

Resumen En el presente trabajo se realizó el estudio de los principales metabolitos primarios, secundarios así como la evaluación de la actividad antiradical de los extractos metanólicos de las cuatro variedades (Táchira, Boconó, Maracay y Yu-62) del genero Morus, especie alba, cultivadas en Venezuela. Los estudios iniciales corresponden al desarrollo de un perfil cualitativo, por medio de la técnica de cromatografía de capa fina (TLC), de los metabolitos primarios y secundarios presentes en estas especies y posteriormente, la cuantificación de estos metabolitos por relación de marcadores quimiotaxonómicos L-prolina (aminoácidos), rutina (compuestos fenólicos, flavonoides glicolisados), diosgenina (saponina) y sacarosa, glucosa (carbohidratos). Sin embargo, debido a la poca cantidad de muestra foliar utilizada en los ensayos, no fue posible detectar la presencia de saponinas en las cuatro variedades y Rutina en dos de ellas (Yu-62 y Bocono). La cuantificación de los metabolitos primarios y secundarios se realizó a través de ensayos colorimétricos encontrándose valores para aminoácidos: Táchira 4,50±0,06 mg/g, Boconó 4,39±0,22 mg/g, Yu-62 3,34±0,18 mg/g y Maracay 1,96±0,10 mg/g. Carbohidratos solubles: Táchira 51,59±1,06 mg/g, Boconó 76,23±3,88 mg/g, Yu-62 68,61±3,37 mg/g y Maracay 68,15±3,28 mg/g. Proteínas: Táchira 21,41±0,06 mg/g, Boconó 21,24±0,83 mg/g, Yu-62 6,86±0,31 mg/g y Maracay 23,81±1,13 mg/g. Fenoles totales: Táchira 22,19±0,49 mg/g, Boconó 22,96±0,77 mg/g, Yu-62 24,01±0,95 y Maracay 14,23±0,16 mg/g, todos calculados con respecto a una base húmeda. Los análisis estadísticos plantean que se presentan similitudes entre las variedades para estos metabolitos como son los casos de Táchira y Boconó para proteínas y aminoácidos, Yu-62 y Maracay para carbohidratos, Yu-62 y Boconó para fenoles ligados a la pared celular. La cuantificación de rutina se realizo por la técnica de HPTLC encontrando valores de 0,87 mg/g para Táchira y 1,36 mg/g para Maracay. La concentración de rutina en las variedades Yu-62 y Boconó no fue cuantificada pues el método no era capaz de detectar la cantidad de este metabolito presente en estas muestras. Se evaluó también la capacidad antiradical de las variedades analizadas encontrando que la variedad Táchira presentó a la mayor capacidad antiradical con un IC50: (553,58±3,23) μg/mL seguida de Maracay IC50: (1054,01±1,76) μg/mL, Boconó IC50: (1398,93±2,23) μg/mL y Yu-62 IC50: (3817,89±18,08) μg/mL. Palabras claves: Morus alba, variedades, metabolitos primarios, metabolitos secundarios, perfil cualitativo, cuantificación, capacidad antiradical.