Efecto de la aplicación precosecha de calcio sobre la calidad de frutos de lechosa (Carica papaya L.) ‘Carmen F1’

Abstract

Con la finalidad de evaluar el efecto de la aplicación precosecha de calcio sobre la calidad de frutos de lechosa (Carica papaya L.) ‘Carmen F1’, se llevó a cabo un ensayo en la Facultad de Agronomía de la UCV en diseño de Bloques al Azar con siete tratamientos y tres repeticiones. Los tratamientos consistieron en la aplicación de calcio (producto comercial con 14,40% Ca) a diferentes concentraciones (0; 0,1; 0,2 y 0,3%) asperjadas cada 15 días sobre hojas (14 aplicaciones) o frutos (10 aplicaciones) hasta inicio de maduración. Se evaluó el período entre madurez de cosecha y de consumo, variables de calidad del fruto (físicas y químicas), actividad de la pectinmetilesterasa (PME), poligalacturonasa (PG) y celulasa (CEL) en el mesocarpio en madurez de cosecha y de consumo, contenido de calcio en hojas y frutos y la incidencia de enfermedades durante la poscosecha. No hubo efecto de los tratamientos sobre el período entre madurez de cosecha y consumo y las variables de calidad del fruto, excepto para la firmeza en madurez de cosecha. De igual manera solo hubo efecto sobre la actividad de PME y PG en madurez de cosecha, no así para madurez de consumo ni en CEL en ambos estados de maduración. Los niveles de calcio en hojas y frutos tampoco fueron afectados por los tratamientos. Los resultados indicaron que, en madurez de cosecha, los frutos más firmes fueron aquellos a los que se les aplicó directamente el calcio en dosis de 0,2 y 0,3 % Ca, siendo los de menor firmeza aquellos de plantas a las que se aplicó ese elemento de manera foliar a la mayor dosis (0,3%). Por otro lado, en madurez de cosecha, la actividad de la PME disminuyó respecto al testigo, en los tratamientos donde se aplicó calcio foliar al 0,1% y 0,2% dirigido al fruto. En el caso de la PG, su actividad disminuyó en madurez de cosecha respecto al testigo en el tratamiento donde se aplicó calcio al fruto al 0,1%. El índice promedio de severidad para hongos fue msignificativamente diferente entre los tratamientos, solo a los 9 y 12 días después de la cosecha, encontrándose síntomas ocasionados por Colletotrichum gloesporioides, Colletotrichum truncatum, Fusarium sp., Cladosporium cladosporioides, Aspergillus sp. y Lasiodiplodia theobromae.