Efecto comparativo de la actividad antioxidante del Ácido Gálico y diferentes Alquilgalatos

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Lyng Mei Rodríguez
Natalia Ruiz Flores
Diana Sangoi Ferreira
Ana Milena Guerrero
Carlos Ciangherotti
Jairo Bermúdez
Mary Lorena Araujo
Anita Israel
Marisabel Bor

Resumen

Los compuestos polifenólicos poseen actividad antioxidante, por lo que son sustancias con la capacidad de proteger a las células del estrés oxidativo. En este trabajo se evaluó el efecto antioxidante de ácido gálico (AG) y los alquilgalatos: metil galato (MG) y etilgalato (EG) por 3 métodos diferentes, a saber: óxido nítrico, DPPH• y peróxido de hidrógeno. Con el radical de óxido nítrico se obtuvo que AG mostró mayor efecto antioxidante, seguido por el MG y EG, con valores de IC50 31,303 µM, 38,846 µM, 58,308 µM, respectivamente. Con una diferencia estadísticamente significativa entre el AG y EG, con valor de p<0,05. Con DPPH• se observó que EG obtuvo mayor actividad antioxidante seguido MG, PG y AG, con valores de IC50 7,687µM, 14,963 µM, 16,529 µM, 20,698µM, respectivamente. Se observó una diferencia significativa entre MG y AG con p˂ 0,05 y entre EG y AG con un p˂0,001. Con el peróxido de hidrógeno se encontró que el compuesto EG presenta menor actividad antioxidante seguido por AG y MG, con valores de IC50 218,67 µM, 108,53 µM y 86,01 µM, respectivamente. Presentando una diferencia significativa entre el EG y AG, con p˂ 0,05. Los resultados sugieren que AG y sus derivados podrían funcionar como una fuente de antioxidantes para fines terapéuticos y nutricionales.

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Detalles del artículo

Cómo citar
Rodríguez, L. M. ., Ruiz Flores, N. ., Sangoi Ferreira, D. ., Guerrero, A. M. ., Ciangherotti, C. ., Bermúdez, J. ., Araujo, M. L. ., Israel, A. ., & Bor, M. . (2023). Efecto comparativo de la actividad antioxidante del Ácido Gálico y diferentes Alquilgalatos. Revista De La Facultad De Farmacia, 86(1y2). Recuperado a partir de http://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_ff/article/view/26847
Sección
Artículos

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