Relación entre la ingesta de diferentes aceites comestibles y la potenciación post-reposo de los cardiomiocitos

Resumen

La primera causa de muerte y discapacidad en Venezuela es por enfermedades cardiovasculares; evaluar el efecto de los lípidos de las dietas sobre la función del cardiomiocito contribuye a tomar decisiones dietéticas acertadas para la población. En este trabajo se evaluó el efecto de la ingesta de diferentes aceites comestibles en la potenciación post-reposo y del Ca2+ en cardiomiocitos de ratas Sprague Dawley. Se formaron tres grupos con las dietas suplementadas con 5 % de cada uno de los siguientes aceites: Aceite de maíz (M), aceite de oliva (O) o aceite de pescado (P) ingeridas durante tres semanas por los animales de experimentación. Se aislaron los miocitos del corazón utilizando enzimas proteolíticas. La [Ca2+] intracelular se determinó mediante la técnica de fluorescencia con Indo-1, utilizando como indicador de [Ca2+] la relación de la emisión 400:500 nm. El análisis de la contracción se efectuó estimulando al cardiomocito a la frecuencia de 0,5 Hz con intervalo de reposo de 32 s. Los ácidos grasos (AG) de los lípidos de la dieta y de los fosfolípidos de los miocitos (F-M) aislados se cuantificaron por cromatografía de gas previa formación de ésteres metílicos. La dieta P incrementó: los AG n-3 en F-M, la potenciación post-reposo y el % de [Ca2+] intracelular respecto a las dietas M y O (p ˂0,05). Lo cual indica que con la dieta P hubo mayor recaptación de Ca2+ por el retículo sarcoplásmico durante el reposo y liberado con la estimulación.