Zuluaga JD, Cortes-Rodríguez M, Rodríguez-Sandoval E. EVALUACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DE MANGO DESHIDRATADO APLICANDO SECADO POR AIRE CALIENTE Y DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA / Evaluation of Physical Characteristics of Dried Mango Applying Hot Air Drying and Osmotic Dehydration. Rev. Fac. Ing. UCV [Internet]. 5 de noviembre de 2012 [citado 25 de mayo de 2026];25(4):127-35. Disponible en: https://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_fiucv/article/view/2542