Bonilla B., Stefanie M., et al. «Elaboración De Un Recubrimiento Comestible Para Frutas Formulado a Base De Una emulsión De almidón De Papa Y Aceite Vegetal Inocuo Para El Consumidor». Revista De La Facultad De Ingeniería UCV, vol. 32, n.º 2, marzo de 2020, pp. 7-16, https://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_fiucv/article/view/17791.