Bonilla B., S. M. (2020) «Elaboración de un recubrimiento comestible para frutas formulado a base de una emulsión de almidón de papa y aceite vegetal inocuo para el consumidor», Revista de la Facultad de Ingeniería UCV, 32(2), pp. 7–16. Disponible en: https://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_fiucv/article/view/17791 (Accedido: 11 abril 2026).