ISAZA MAYA, YENI; RESTREPO MOLINA, DIEGO; LÓPEZ VARGAS, JAIRO; OCHOA GONZÁLEZ, OSCAR; GIL GONZÁLEZ, JESÚS. CAPACIDAD ANTIOXIDANTE, A LOS 10 DÍAS DE ALMACENAMIENTO, DE SISTEMAS MODELO DE SALCHICHA TIPO FRANKFURT ADICIONADAS CON EXTRACTO DE CEREZA (PrunusaviumL.) / Antioxidant Capacity in Storage for ten Days in Sausage Frankfurt Type as Model System Added with. Revista de la Facultad de Ingeniería UCV, [S. l.], v. 27, n. 2, p. 21–29, 2013. Disponível em: https://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_fiucv/article/view/5106. Acesso em: 8 abr. 2026.