BONILLA B., Stefanie M.; ÁLVAREZ M., Desireé A.; MENDIETA B., Jairo S.; VALDIVIEZO R., Carlos J. Elaboración de un recubrimiento comestible para frutas formulado a base de una emulsión de almidón de papa y aceite vegetal inocuo para el consumidor. Revista de la Facultad de Ingeniería UCV, [S. l.], v. 32, n. 2, p. 7–16, 2020. Disponível em: https://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_fiucv/article/view/17791. Acesso em: 15 abr. 2026.