Bonilla B., S. M., Álvarez M., D. A., Mendieta B., J. S., & Valdiviezo R., C. J. (2020). Elaboración de un recubrimiento comestible para frutas formulado a base de una emulsión de almidón de papa y aceite vegetal inocuo para el consumidor. Revista De La Facultad De Ingeniería UCV, 32(2), 7–16. Recuperado a partir de https://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_fiucv/article/view/17791