Bonilla B., S. M.; Álvarez M., D. A.; Mendieta B., J. S.; Valdiviezo R., C. J. Elaboración De Un Recubrimiento Comestible Para Frutas Formulado a Base De Una emulsión De almidón De Papa Y Aceite Vegetal Inocuo Para El Consumidor. Rev. Fac. Ing. UCV 2020, 32, 7-16.