ÁVILA DE HERNÁNDEZ, R. y BULLÓN TORREALBA, J. 2015. LA CONCENTRACIÓN DE JUGOS DE FRUTA: ASPECTOS BÁSICOS DE LOS PROCESOS SIN Y CON MEMBRANA / CONCENTRATION OF FRUIT JUICES: BASICS OF THE PROCESSES WITH AND WITHOUT MEMBRANE. Revista de la Facultad de Ingeniería UCV. 28, 3 (may 2015), 65–76.