Giuffrida-Mendoza, María, et al. «Composición Nutritiva De La Carne De Ganado Tropical Venezolano». Anales Venezolanos De Nutrición, vol. 27, n.º 1, noviembre de 2021, pp. 167-76, https://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_avn/article/view/23263.