Noguera-Machado, N. de la C., Pacheco-Coello, F. J., & Ojeda-Ojeda, L. E. (2025). Fermentación de leguminosas con probióticos y su efecto sobre fenoles totales, taninos y análisis sensorial. Anales Venezolanos De Nutrición, 38(1), 2–10. https://doi.org/10.54624/2025.38.1.002