Viscardi, Sharon, et al. «Formulation and Sensory Assessment of Mixed Sourdough Bread Enriched With Native Phaseolus Vulgaris L. (Chilean Common Bean) Flour». Archivos Latinoamericanos De Nutrición (ALAN), vol. 76, n.º 1, abril de 2026, pp. 1-11, doi:10.37527/2026.76.1.001.