Strasburg, Virgilio J., et al. «Calidad Nutricional E Impacto En Medio Ambiente Por Los Insumos De Un Comedor Universitario En Uruguay». Archivos Latinoamericanos De Nutrición (ALAN), vol. 73, n.º 2, septiembre de 2023, pp. 90-101, doi:10.37527/2023.73.2.001.