Castro-González, María Isabel, et al. «Variación Del Contenido De lípidos Y Perfil De ácidos Grasos En Atún, Trucha Marina Y pámpano Sometidos a Seis técnicas De cocción». Archivos Latinoamericanos De Nutrición (ALAN), vol. 63, n.º 1, abril de 2021, pp. 74-86, https://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_alan/article/view/22168.