Alves Gomes, Izabela, et al. «Ingredients of Mayonnaise: Future Perspectives Focusing on Essential Oils to Reduce Oxidation and Microbial Counts». Archivos Latinoamericanos De Nutrición (ALAN), vol. 67, n.º 3, diciembre de 2020, pp. 187-99, https://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_alan/article/view/20522.