Usaga, Jessie, y Jacqueline Aiello. «Detección De Gluten En Alimentos Etiquetados Como Libres De Gluten Disponibles En El Mercado Costarricense». Archivos Latinoamericanos De Nutrición (ALAN), vol. 69, n.º 1, diciembre de 2019, pp. 42-49, https://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_alan/article/view/17170.