C. Brenes Sánchez, M. Redondo-Solano, N. Barboza, y R. WingChing-Jones, «Sobrevivencia de Salmonella spp. y Escherichia coli enterohemorrágica bajo diferentes condiciones de bioconservación y almacenamiento», Arch Latinoam Nutr, vol. 76, n.º 3, pp. 215–226, oct. 2026.