G. A. Guerrero, M. B. Vázquez, y M. L. Wallinger, «Formulación de galletas endulzadas con hojas de Stevia rebaudiana Bertoni: caracterización fisicoquímica, microbiológica, nutricional y sensorial», Arch Latinoam Nutr, vol. 75, n.º 1, pp. 27–35, jun. 2025.