Calvo-Carrillo, M. de la C. (2023) «Aprovechamiento alternativo de calamar (Dosidicus gigas) como fuente de proteína para la fortificación de pan tipo baguette», Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN), 73(3), pp. 191–200. doi: 10.37527/2023.73.3.003.