Jiménez, M. E. y Sammán, N. (2021) «Caracterización química y cuantificación de fructooligosacáridos, compuestos fenólicos y actividad antirradical de tubérculos y raíces andinos cultivados en el noroeste de Argentina», Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN), 64(2), pp. 131–138. Disponible en: https://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_alan/article/view/21184 (Accedido: 3 abril 2026).