López-Calvo, R. (2021) «Evaluación de la aceptación por consumidores de un bocadillo de pejibaye (Bactris gasipaes) y estudio de su potencial como alimento funcional», Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN), 65(1), pp. 51–58. Disponible en: https://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_alan/article/view/20951 (Accedido: 17 abril 2026).