Albarracín, S. A. (2020) «L-Glutamato: un aminoácido clave para las funciones sensoriales y metabólicas», Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN), 66(2), pp. 101–112. Disponible en: https://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_alan/article/view/20601 (Accedido: 28 diciembre 2025).