Alves Gomes, I. (2020) «Ingredients of mayonnaise: future perspectives focusing on essential oils to reduce oxidation and microbial counts», Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN), 67(3), pp. 187–199. Disponible en: https://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_alan/article/view/20522 (Accedido: 7 abril 2026).