Fonseca-Bustos, V. (2020) «Formulación, análisis nutrimental y sensorial de productos de panadería a base de una mezcla cereal-leguminosa (Phaseolus vulgaris y Lupinus albus) en México», Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN), 68(3), pp. 247–257. Disponible en: https://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_alan/article/view/20193 (Accedido: 7 abril 2026).