Villafuerte, F. (2019) «Obtención de hidrolizados proteicos bajos en fenilalanina a partir de suero dulce de leche y chachafruto (Erythrina edulis Triana)», Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN), 69(1), pp. 25–53. Disponible en: https://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_alan/article/view/17168 (Accedido: 8 diciembre 2025).