Hernández Hernández, Maloy, Jorge Luis Ble Castillo, Isela Esther Juárez Rojop, Crystell Guadalupe Guzmán Priego, Mirian Carolina Martínez López, Luis Fernando Trujillo Castillo, Nury Hernández Díaz, et al. 2026. «Cambios morfológicos Y fisicoquímicos En almidón De Yuca (Manihot Esculenta) Modificado Por pirodextrinización E hidrólisis enzimática». Archivos Latinoamericanos De Nutrición (ALAN) 76 (2):70-78. https://doi.org/10.37527/2026.76.2.001.