CARRILLO FREIRE, Diego; VÁSQUEZ CORTEZ, Luis Humberto; AGUILAR LEDESMA, Luis Jordan; BRAVO, Norwin; RENDON ALMEIDA, Mario Efren; COLINA NAVARRETE, Eduardo Neptali; TORRES SALCEDO, Luis Humberto; SOLEDISPA LUCAS, Fausto Freddy; RODRÍGUEZ CEVALLOS, Sanyi Lorena. Evaluación antimicrobiana de quitosano de caparazón de camarón blanco Litpenaeus vannamei (Boone, 1931), encapsulado sobre filetes de merluza Merluccius gayi (Guichenot, 1848). Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN), [S. l.], v. 75, n. 4, p. 254–265, 2026. DOI: 10.37527/2025.75.4.003. Disponível em: https://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_alan/article/view/31941. Acesso em: 7 abr. 2026.