RIBEIRO FREITAS, Alana Marcelino; PEREIRA RODRIGUES, Camilla Alves; CUNHA JUNIOR, Luis Carlos; SOARES JÚNIOR, Manoel Soares; MONTEIRO CAVALCANTE, Rodrigo Barbosa. Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de brownies veganos com alto conteúdo de fibra alimentar. Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN), [S. l.], v. 74, n. 3, p. 165–175, 2024. DOI: 10.37527/2024.74.3.002. Disponível em: https://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_alan/article/view/29904. Acesso em: 7 abr. 2026.