CRUZ ESCOBEDO, Antis Jesús; VILLAJULCA-CARRIÓN, Johana Ybet; GUILLÉN-SÁNCHEZ, Jhoseline Stayce. Galletas tipo soda elaboradas con sustitución parcial de harina de trigo por harina de maíz nixtamalizado y garbanzo. Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN), [S. l.], v. 74, n. 1, p. 1–9, 2024. DOI: 10.37527/2024.74.1.001. Disponível em: https://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_alan/article/view/28602. Acesso em: 30 ene. 2026.