CALVO-CARRILLO, María de la Concepción; CARRANCO-JÁUREGUI, María Elena; LÓPEZ-MÉNDEZ, Oliverio Xicotencatl; SOLANO, María de Lourdes; CORONEL-FLORES, Flor. Aprovechamiento alternativo de calamar (Dosidicus gigas) como fuente de proteína para la fortificación de pan tipo baguette. Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN), [S. l.], v. 73, n. 3, p. 191–200, 2023. DOI: 10.37527/2023.73.3.003. Disponível em: https://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_alan/article/view/27363. Acesso em: 7 abr. 2026.