CASTRO-GONZÁLEZ, María Isabel; MAAFS-RODRÍGUEZ, Ana Gabriela; PÉREZ-GIL ROMO, Fernando. Variación del contenido de lípidos y perfil de ácidos grasos en atún, trucha marina y pámpano sometidos a seis técnicas de cocción. Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN), [S. l.], v. 63, n. 1, p. 74–86, 2021. Disponível em: https://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_alan/article/view/22168. Acesso em: 28 abr. 2026.