REYES, Genara; NIRCHIO, Mauro; BELLO, Rafael; BORDERÍAS, Javier. Efecto de la congelación y cocción sobre la textura y patrón electroforético de las proteínas de brazos de pulpo (Octopus vulgaris). Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN), [S. l.], v. 64, n. 3, p. 198–205, 2021. Disponível em: https://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_alan/article/view/21212. Acesso em: 28 mar. 2026.