JIMÉNEZ, María Eugenia; SAMMÁN, Norma. Caracterización química y cuantificación de fructooligosacáridos, compuestos fenólicos y actividad antirradical de tubérculos y raíces andinos cultivados en el noroeste de Argentina. Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN), [S. l.], v. 64, n. 2, p. 131–138, 2021. Disponível em: https://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_alan/article/view/21184. Acesso em: 29 mar. 2026.