ALBARRACÍN, Sonia Albarracín; BALDEÓN, Manuel E.; SANGRONIS, Elba; CUCUFATE PETRUSCHINA, Alexandra; R. REYES, Felix G. L-Glutamato: un aminoácido clave para las funciones sensoriales y metabólicas. Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN), [S. l.], v. 66, n. 2, p. 101–112, 2020. Disponível em: https://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_alan/article/view/20601. Acesso em: 11 abr. 2026.