VILLALOBOS, Aliz; ÁLVAREZ, Rebeca; CUBERO, Elba; USAGA, Jessie. Reducción de sodio en salsa de tomate y mayonesa mediante la aplicación de un enfoque de umbral sensorial. Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN), [S. l.], v. 70, n. 2, p. 134–143, 2020. Disponível em: https://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_alan/article/view/20211. Acesso em: 11 ene. 2026.