Brenes Sánchez, C. et al. 2026. Sobrevivencia de Salmonella spp. y Escherichia coli enterohemorrágica bajo diferentes condiciones de bioconservación y almacenamiento. Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN). 76, 3 (oct. 2026), 215–226. DOI:https://doi.org/10.37527/2026.76.3.006.