Erazo Solórzano, C.Y. et al. 2026. Inhibición de la Salmonella spp. en carne bovina, mercado central, cantón El Empalme. Ecuador. Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN). 76, 1 (abr. 2026), 12–22. DOI:https://doi.org/10.37527/2026.76.1.002.