Trejo-Cuevas, K.E. et al. 2026. Formulación y análisis proximal y sensorial de pastas a base de sorgo y almidón de sorgo. Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN). 75, 4 (mar. 2026), 234–242. DOI:https://doi.org/10.37527/2025.75.4.001.