Cruz Escobedo, A.J. et al. 2024. Galletas tipo soda elaboradas con sustitución parcial de harina de trigo por harina de maíz nixtamalizado y garbanzo. Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN). 74, 1 (jun. 2024), 1–9. DOI:https://doi.org/10.37527/2024.74.1.001.