Matute Almeida L, Pérez Carreño Y, Maldonado Gómez R. Elaboración de un queso tipo Gouda con Limosilactobacillus fermentum aislado de un queso blanco artesanal: Development of a Gouda-type cheese with Limosilactobacillus fermentum isolated from an artisanal white cheese. Rev. Fac. Agron. (UCV) [Internet]. 16 de junio de 2026 [citado 25 de julio de 2026];52(1):52-66. Disponible en: https://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_agro/article/view/33094