Matute Almeida, Lenis, et al. «Elaboración De Un Queso Tipo Gouda Con Limosilactobacillus Fermentum Aislado De Un Queso Blanco Artesanal: Development of a Gouda-Type Cheese With Limosilactobacillus Fermentum Isolated from an Artisanal White Cheese». Revista De La Facultad De Agronomía, vol. 52, n.º 1, junio de 2026, pp. 52-66, https://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_agro/article/view/33094.