CORI, Marta; DE BASILIO, Vasco; FIGUEROA, Rosana; RIVAS, Nilo; MARTÍNEZ, Shimazú. Análisis del perfil de textura y evaluación sensorial de salchichas de pollo y codorniz. Revista de la Facultad de Agronomía, [S. l.], v. 40, n. 1, p. 8, 2014. Disponível em: https://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_agro/article/view/7217. Acesso em: 10 dic. 2025.