Matute Almeida, L.; Pérez Carreño, Y.; Maldonado Gómez, R. Elaboración De Un Queso Tipo Gouda Con Limosilactobacillus Fermentum Aislado De Un Queso Blanco Artesanal: Development of a Gouda-Type Cheese With Limosilactobacillus Fermentum Isolated from an Artisanal White Cheese. Rev. Fac. Agron. (UCV) 2026, 52, 52-66.