Matute Almeida, L. et al. 2026. Elaboración de un queso tipo Gouda con Limosilactobacillus fermentum aislado de un queso blanco artesanal: Development of a Gouda-type cheese with Limosilactobacillus fermentum isolated from an artisanal white cheese. Revista de la Facultad de Agronomía. 52, 1 (jun. 2026), 52–66.