El hambre: mecanismos fisiológicos

Resumen

Se llevó a cabo una revisión de literatura científica con el objetivo de registrar los mecanismos fisiológicos del hambre estudiados hasta el momento. Se utilizaron cuatro bases de datos para la búsqueda de artículos: PubMed (NCBI), Cochrane Library, Biblioteca Virtual en Salud (BVS) y Google Scholar. Los artículos incluidos fueron publicados a partir del año 2000. Los términos que se emplearon en la búsqueda fueron: “hunger human”, “hunger physiology”, “Hunger physiological mechanisms”, “control of food intake”, “microbiota and hunger”, “hedonic hunger” con el operador de búsqueda: “or”. La exploración arrojó un universo de 1609 publicaciones de literatura científica. Se ejecutó una revisión y extracción de información de artículos, quedando un total de 33. Se excluyeron las publicaciones que correspondieran a sustancias, fármacos, dietoterapias u cualquier otro método de tratamiento o experimentación que modificara el hambre; también se excluyó literatura con información sobre temas de salud pública, publicaciones exclusivamente acerca de animales de experimentación, excepto en el ámbito del hambre relacionado a la microbiota, donde una importante cantidad de la información proviene justamente de animales de experimentación. Se describen en esta revisión los mecanismos del hambre agrupados en factores homeostáticos, hedónicos y, de manera emergente, los influenciados por la microbiota intestinal. El hambre y la conducta alimentaria parecen ser el resultado de un complejo sistema de interacciones imbricadas entre la fisiología homeostática, la psicología hedónica y la ecología de la microbiota intestinal. La concepción del hambre debe ser comprendida como una arquitectura multifactorial y adaptable, influenciada por señales endocrinas, neurales, cognitivas, microbianas, e incluso variables ambientales y culturales. Diabetes Actual, 2025; Vol 3 (1): 46-59.

A review of scientific literature was carried out with the aim of recording the physiological mechanisms of hunger studied to date. Four databases were used to search for articles: PubMed (NCBI), Cochrane Library, Virtual Health Library (BVS) and Google Scholar. The included articles were published from the year 2000 onwards. The terms used in the search were: “human hunger”, “physiology of hunger”, “physiological mechanisms of hunger”, “control of food intake”, “microbiota and hunger”, “hedonistic hunger” with the search operator: “or”. The search was carried out based on a universe of 1609 scientific literature publications. A review and extraction of information from articles was carried out, leaving a total of 33. Publications that corresponded to substances, drugs, diet therapies or any other treatment or experimentation method that modified hunger were excluded; Literature with information on public health issues was also excluded, publications exclusively about experimental animals, except in the field of hunger related to the microbiota, where a significant amount of the information comes precisely from experimental animals. In this review, the hunger mechanisms grouped into homeostatic and hedonic factors and, emergently, those influenced by the intestinal microbiota are described. Hunger and eating behavior appear to be the result of a complex system of intertwined interactions between homeostatic physiology, hedonic psychology and the ecology of the intestinal microbiota. The conception of hunger must be understood as a multifactorial and adaptable architecture, influenced by endocrine, neural, cognitive, and microbial signals, and even environmental and cultural variables. Diabetes Actual, 2025; Vol 3 (1): 46-59.