http://saber.ucv.ve:443/jspui/handle/10872/4443 2026-04-23T11:44:15Z http://saber.ucv.ve:443/jspui/handle/10872/24094 Title: Curriculum Vitae Carolina M Peñalver D Authors: Peñalver Dupont, Carolina Mariluz Description: Curriculum Vitae Carolina Mariluz Peñalver Dupont 2025-05-14T00:00:00Z http://saber.ucv.ve:443/jspui/handle/10872/23648 Title: Programa teórico y programa práctico de Higiene de los Alimentos Authors: Peñalver Dupont, Carolina Mariluz Abstract: Se presenta el programa teórico y programa práctico de la asignatura de Higiene de los Alimentos de la licenciatura de Nutrición y Dietética. Facultad de Medicina. UCV. El programa es revisado y actualizado en 2025. Tipo de programa elaborado no por competencias según perfil de egresado y diseño curricular. Description: Programa teórico y programa práctico de Higiene de los Alimentos 2025-04-12T00:00:00Z http://saber.ucv.ve:443/jspui/handle/10872/23647 Title: Guía práctica y seminarios de Higiene de los Alimentos Authors: Peñalver Dupont, Carolina Mariluz Abstract: Se presenta la guía práctica del cuarto semestre de la asignatura de Higiene de los alimentos de la Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Medicina, UCV, que contiene 7 prácticas, 2 seminarios y otros materiales de clases (problemas de enfermedad transmitida por alimentos y HACCP, guía de datos experimentales e informe práctico, normas para cursos de manipulación de alimentos, legislación alimentarias, otros). Description: Guía práctica y seminarios de Higiene de los Alimentos. 2025-04-12T00:00:00Z http://saber.ucv.ve:443/jspui/handle/10872/22844 Title: Nutrición en situaciones de emergencias. Authors: Peñalver Dupont, Carolina Mariluz Abstract: Clase de postgrado. Planificación Alimentaria y Nutricional. Nutrición en situaciones de emergencias. Definiciones. Tipos de emergencias. Clasificación de las situaciones de emergencias. Consecuencias nutricionales. Estrategias de intervención: asistencia alimentaria, vigilancia nutricional. Grupos con necesidades especiales. Higiene e inocuidad de los alimentos. Preparación en desastres y emergencias en salud OPS/OMS 2024. Medio ambiente y salud. Organismos nacionales e internacionales en emergencias y desastres (ONU, OMS, FAO, OCHA, UNICEF, PAM, ACNUR, CRUZ ROJA, ONGS, MPPS, INN, OTROS). Experiencia en desastres naturales y antrópicos Venezuela. Description: Clase Teórica. Nutrición en situaciones de emergencias. Postgrado en Planificación Alimentaria y Nutricional. 2024-07-10T00:00:00Z