CARACTERIZACIÓN DE LA ACTIVIDAD PROTEOLÍTICA EN EL LÁTEX DE Man devilla veraguasensis

Resumen

El látex de la especie Mondevilki vero guosensis (Seem.) Hemsl. (Apocynaceae) fue analizado con respecto a su actividad proteolitica. Se encontró una proreasa con actividad colagenolitica, un pH óptimo alrededor de 7.5 y una actividad termoestable con temperatura óptima de 38 °C. La enzima, denominada mandevilina, fue inhibida por fenil-metil-sulfonil-fluoruro (PMSF) indicando que es una serina-proteasa. Esta proteasa constituye el 35% de las proteinas totales de la fase acuosa del látex y posee un peso molecular aparente de 77 kDa, determinado por electroforesis en geles de poliacrilamida. Mandelivina mi podria ser una proteasa con utilidad bioteenológica especialmente por su resistencia a altas temperaturas.